
I legumi sono alla base della Dieta Mediterranea. Il cece, in particolare, ha una tradizione molto antica, veniva infatti definito come la “carne dei poveri” poichè ricco di carboidrati e proteine. E’ il terzo legume più consumato al mondo. Un must della cucina cilentana sono le “lagane e ceci”: tagliatelle realizzate in un formato più largo, circa 2-3 cm; unite ai ceci, fatti bollire lentamente e poi insaporiti con la passata di pomodoro, diventano un piatto gustoso e profumato.